La I Convención Internacional de Granos Andinos, organizado por la Asociación de Exportadores (ADEX), es un encuentro que centra la atención en nuestros valiosos granos, que además de ser ricos en proteínas y vitaminas, resultan un arma de mucha importancia para combatir la desnutrición en nuestro país debido a su bajo costo, siendo también una [...]
Si estás fuera de Lima en Semana Santa te dejamos algunas ferias gastronómicas que se realizarán en el Cusco, Trujillo, Mala, y más. Aquí podrás degustar platos típicos de los lugares, en donde el pescado en muchas de ellas será la estrella. Cusco Come 5 y 6 de abril La trucha, jurel, anchoveta, papas, entre [...]
El impulso dado por Gastón Acurio a la gastronomía peruana no se detiene, y es que más allá de tener buenos insumos y buenos restaurantes, es necesario permitir que este crecimiento se extienda hacia los jóvenes creativos en provincias donde aún queda mucho por explotar. Es por eso que el querido y reconocido chef tiene [...]
Investigadores de la Universidad Nacional de Ingeniería han desarrollado un sistema de nariz y lengua electrónicas destinado a comprobar la pureza del pisco, bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uva que se produce desde finales del siglo XVI. El doctor en física José Solís Veliz, de la Universidad Nacional de Ingeniería, junto [...]
La complicada situación económica e institucional por la que atraviesa desde hace varios años Universitario de Deportes, ha hecho que sus hinchas se unan para poder ayudar a uno de los mayores clubes del Perú, es por eso que el 14 y 15 de abril, en la explanada del estadio Monumental, se realizará una feria [...]
El Instituto Nacional de Salud (del Ministerio de Salud) ha lanzado propuestas saludables y económicas de refrigerio escolar para los estudiantes desde el nivel inicial hasta el secundario. Esta propuesta se ha diseñado considerando el requerimiento energético de los escolares de acuerdo a las edades y a las prácticas culturales (gustos y preferencias) de la [...]
La anchoveta, consumida del modo adecuado, podría disminuir la desnutrición infantil, generar más empleo y mejorar la salud debido a su alto contenido de omega 3, además de reducir la contaminación. Todos estos beneficios y más son los que plantea dar a conocer el proyecto “Come anchoveta” durante la realización de la IV Semana de [...]
Durante la Edad Media, se tomaba cerveza al desayuno… almuerzo y comida, “porque era más sano que tomar agua”. “Era pan líquido”, le dice a BBC Mundo el arqueólogo biomolecular Patrick McGovern. La cervecería Dogfish Head, de Delaware, ha recreado varias de las cervezas redescubiertas por McGovern Pero nuestra relación con esta bebida data de [...]
Unos cuantos ingredientes dispuestos a sacar lo mejor del pisco dan vida al tradicional trago peruano que noche tras noche seduce a cientos de bebedores: el chilcano, modesta bebida que debido a su éxito ya cuenta con una semana entera para rendirle alabanzas. Chilcano de Chicha La “Semana del Chilcano 2012”, que se realizará del [...]
Por su buen sabor y su reputación como afrodisiacas, las conchas negras son muy buscadas para su consumo en cebiches y otros potajes de la gastronomía norteña. Sin embargo, esta y muchas otras especies que sólo se encuentran en los manglares de Tumbes, están cada vez más amenazadas. Debemos entender que la protección del hábitat, [...]
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