La creación del Museo del Pisco y el Vino se tiene planeada para noviembre de 2012 y es un proyecto ideado por la Municipalidad de Surco, al mando del alcalde Roberto Gómez Baca.

El Museo estará ubicado en el Parque de la Amistad y con su creación se busca ofrecer a la ciudad los más amplios conocimientos sobre la tradición pisquera y vitivinícola del país.

La intención también es dejar para la posteridad toda la tradición de Surco relacionada a la producción de vino y pisco y contribuir con ello a realzar las bondades de esta bebida.

Todo ello demandará una inversión de aproximadamente dos millones y medio de soles. Para la construcción de la infraestructura se tiene previsto destinar un millón y medio de soles y para la recolección de implementos y la información museográfica se utilizará un millón de soles.

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Con información de Andina

Las celebraciones en la capital serán en diversos distritos con festivales que incluyen degustaciones, conciertos, expoventas, conferencias y más. Este año, la celebración que llama la atención es la del distrito de Magdalena, donde se preparará el Pisco Sour más grande del mundo que entrará a competir en el libro de los Récords Guinness.

Esta es la programación por distrito:

Jesús María – VI Festival del Pisco Sour

Con la presentación de los innovadores productos elaborados a base de pisco, como el piscoshake, el pisco saltado, entre otros, la Municipalidad de Jesús María invita a la comunidad a celebrar este viernes 3 y sábado 4 de febrero, en el Parque de los Próceres, el VI Festival del Pisco Sour.

Durante el Festival se ofrecerá lo mejor de la gastronomía del país con los platos criollos que mejor combinen con nuestra bebida de bandera. También se ha programado un amplio programa artístico y musical totalmente gratuito. El evento se iniciará a las 11:00 am y se prolongará hasta las 10:00 pm.

Lugar: Municipalidad de Jesús María (Av. Salaverry cuadra 17. Frente al Círculo Militar)

Ingreso libre

San Miguel – X Festival del Pisco Sour 2012

En este distrito se vivirá el X Festival del Pisco Sour 2012, que se celebrará los días 3 y 4 de febrero en el Parque de la Media Luna. Se realizará una exposición de las mejores bodegas de pisco, festival gastronómico y concierto lo mejor del criollismo con Perú Criollo y Lucía de la Cruz. También estará la Orquesta Internacional Mangú, entre otras sorpresas. El festival empieza el viernes 3 de febrero a partir de las 5 de la tarde.

Lugar: Parque de la Media Luna (Alt. Cdra. 4 Av. Federico Gallese)

Ingreso libre

Independencia – Festival de Pisco Sour Lima Norte 2012

En la Plaza de la Mujer, en el frontis de la Municipalidad de Independencia, se llevará a cabo el “Festival de Pisco Sour Lima Norte 2012″, este sábado 4 de febrero desde las 9 a.m. Estarán presentes productores de Pisco de las zonas de Lunahuaná, Cañete, Huaral, Barranca, entre otros. Además, los restaurantes más importantes del Circuito Gastronómico de Lima Norte estarán ofertando lo mejor de la culinaria peruana.

Como parte de las atracciones de este Festival, se realizará la preparación del “Pisco Sour más grande del mundo”, el cual competirá en el Récord Guinness. Esto se realizará por primera vez en Lima Norte con una copa de capacidad para más de 200 litros de Pisco Sour.

Asimismo, para este festival se cuenta con una variedad de artistas y shows.

Lugar: frontis de la Municipalidad de Independencia

Ingreso libre

Barranco – Festival de Pisco Sour 2012

Con expo-venta, gastronomía, conversatorios, recitales, concursos y circuitos turísticos, Barranco festeja el Día del Pisco Sour este sábado 4 y domingo 5 en las instalaciones del Museo Contemporáneo (Av. Grau 1511 – Barranco) de 12:00 hrs a 22:00hrs.

Ingreso libre

Miraflores – Día del Pisco Sour en la Casa Ricardo Palma

En Miraflores habrá una previa al día del Pisco Sour, el viernes 3 de febrero. Desde las 5 p.m. se repartirán recetarios, habrá degustaciones de Pisco Sour y exposiciones de las principales marcas productoras de Pisco. Además se realizará la conferencia magistral de “Amo lo bares”.

Lugar: Casa Museo Ricardo Palma – Gral. Suárez 189 Alt. Cdra. 2 Av. Ricardo Palma.

Ingreso libre

Miraflores – Larcomar

Del 1 al 5 de febrero, la Plaza Fashion de Larcomar realizará la “Fiesta del Pisco”, en donde las bodegas de pisco más importantes del Perú estarán presentes, para que todo el público pueda degustar con los mejores pisco sour de Lima. No olvides probar el “Queso Helado con Pisco”, el “Pisco de Chocolate” y las “trufas y chocolates con Pisco”, novedosas propuestas de la empresa arequipeña Queso Helado Charito y de la marca chocolates Helena.

Surco – IX Festival Nacional del Pisco Sour

La Municipalidad de Santiago de Surco, como hace ocho años, presenta el “IX Festival Nacional del Pisco Sour” en el Parque de la Amistad. El evento se realizará del 2 al 5 de enero y la programación se difundirá en estos días.

Pueblo Libre – Día del Pisco en la Plaza

Pueblo Libre realizará la celebración en su ya clásica Plaza Bolívar. Además, todos los asistentes podrán acercarse a los típicos recintos como La Taberna Queirolo y el restaurant-bar El Bolivariano para beber el mejor Pisco Sour.

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La ceremonia, que propicia mayor difusión para la bebida, será realizada el jueves 2 de febrero en Washington, en el salón de las Américas en EE.UU.

El presidente de la Asociación Peruana del Pisco, Carlos Barriga, manifestó en declaraciones para Lima Gris que “esta es una consagración definitiva de un coctel 100% peruano y, por ende, el reconocimiento de nuestra bebida bandera, el Pisco. Lo cual deja en alto la cocteleria peruana y abre paso a nivel mundial al Pisco para ser conocido como el destilado más fino del mundo. Esto definitivamente acrecentará el consumo, abriendo un abanico de oportunidades comerciales para los productores y gente que trabaja durante años con el Pisco”.

Fuente: Lima Gris

Foto: Noticias norte

Con la realización de este festival también se busca lograr que los restaurantes y profesionales de la cocina muestren su creatividad, innovación, talento y pasión por este insumo de la selva. Mientras que los agricultores podrán mostrar el delicioso producto rico en vitamina C.

Durante los dos días habrá venta de productos transformados de camu camu, concursos, charlas magistrales y un festival de gastronomía fusionada con la fruta emblemática de la Amazonía peruana.

Los restaurantes y profesionales de la cocina, entre ellos los chefs Miguel Urquiza (peruano) y Pier Paolo Tremendo (italiano) demostrarán su creatividad, innovación y talento.

Recientemente el Gobierno Regional de Loreto presentó al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo una propuesta para que el camu camu, fruta emblemática de la región, sea declarado producto bandera de Perú.

La directora regional de Comercio Exterior, Turismo y Artesanía, Norma Córdova López,  informó que similar certamen se realizará próximamente en la ciudad de Lima, a fin de que la población pueda conocer también los atributos del camu camu.

Esta feria, que dará inicio al carnaval, buscará deleitar a los asistentes con contundentes y exquisitos platillos de sabor nacional  en donde estarán presentes el cuy y tradicionales cultivos que se exportan actualmente como el aguaymanto, cacao, café y tarwi.

Además, Angélica Arriola, titular de la Dircetur (Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo), reconoció que las protestas antimineras (aquí preferimos llamarlas ‘protestas por una minería responsable) incidirán en una disminución de turistas para los carnavales respecto a años anteriores, pero aclaró que la situación actual es vista como una oportunidad para el relanzamiento de Cajamarca.

“Estamos en coordinaciones con Promperú para una gran campaña de promoción y publicidad de los atractivos cajamarquinos a lo largo del año, entre ellos el carnaval, una fiesta que une a nuestra población”, remarcó.

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Durante los cinco días, del 11 al 15 de enero, que conmemoran el aniversario de dicho distrito, reconocidos artistas estarán presentes para poner el toque musical. La lista la conforman la orquesta internacional Bambú, N’Samble, Melissa Loza, Vernis Hernández, Lucía de la Cruz, Tongo, Sonia Morales, Rossy War, Son Habana, Elegantes de la Cumbia, Toño y su grupo Centella, y Grupo Guinda, entre otros.

Representantes de Mistura también asistirán para que los comensales degusten los mejores platos tradicionales y postres. Por supuesto estarán presentes los infaltables anticuchos, cebiche, pachamanca, picarones y mucho más.

El ingreso a la feria es libre

Lugar: cuadra 5 de la avenida Canto Grande.

Foto: Perutravelling

La iniciativa se presenta en el marco del nombramiento de 2013 como el “Año Internacional de la Quinua”, declarado por las Naciones Unidas.

El Minag indicó que el Perú es uno de los principales productores de quinua en el mundo y por eso resulta oportuno y estratégico el reconocimiento especial a ese grano, cultivo ancestral desde hace unos 5000 años que contiene alto contenido nutricional.

Agregó que el consumo de quinua se viene incrementando considerablemente, a nivel interno y externo, gracias a las tendencias alimenticias saludables y al “boom” de la cocina peruana en las vitrinas del mundo.

El Minag consideró necesario aprovechar las ventajas naturales del Perú y alentar la producción de quinua, el cual es un cultivo que esencialmente corresponde a los agricultores más pobres de las zonas altoandinas, ubicados a más de tres mil metros de alturas.

La quinua en cifras

Perú exportó 1,347 toneladas de quinua en el 2007 por un valor de 1.7 millones de dólares y al cierre del 2011 se habría colocado 6,956 toneladas por un valor de 22.3 millones. Dicha cifra no sólo refleja el aumento en la demanda sino igualmente de los precios, los cuales han pasado de 1,329 dólares por tonelada a 3,199 dólares.

Puno es el mayor productor de quinua, ya que se ubica entre los 3,800 metros sobre el nivel del mar. El principal destino de la quinua peruana es Estados Unidos, seguido de lejos por Alemania, Canadá Israel, Ecuador, Japón, Australia, Nueva Zelanda, Suecia y Francia, donde se ha convertido en un manjar muy apreciado.

En el 2011, la producción en Puno alcanzó las 32,590 toneladas, seguido de Cusco con 1,796 toneladas, Ayacucho 1,443 toneladas,  Junín 1,448 toneladas y Apurímac 1,207 toneladas, entre otros.

En la campaña de 2011-2012, la región Puno proyecta superar las 35,000 toneladas de quinua, con un rendimiento promedio regional de 1,200 kilos por hectárea, y siendo las mayores zonas productoras las provincias de Chucuito, El Collao, Azángaro y San Román.

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Fuente: Andina

Lamentablemente, esto no podría estar más lejos de la realidad. La basura también es parte del ciclo de la comida. Preocuparnos por ella no debe ser una moda, sino una decisión consciente que responde a la urgencia por defender nuestro patrimonio natural y cultural.

Los restos de arroz y verduras que se te quedaron en el plato de arroz con pato, la lechuga que no te comiste que acompañaba al ceviche, el recipiente de plástico en el que te llevaste el pollo Chi Jau Kay del chifa, la botella vacía de pisco, el vaso de tecnopor en donde te sirvieron el emoliente, la caja de cartón en la que llegó el pollo a la brasa – todos esos materiales que desbordan de nuestros tachos, que sacamos de nuestras casas y exportamos como desorden, todas esas bolsas negras de plástico que decoran terriblemente nuestras calles, toda esa basura que forma parte del paisaje o que no nos importa, todo ello afecta a nuestra gastronomía, a nuestra salud y al ambiente que nos rodea.

Si pensamos en la ciudad de Lima, esta basura en muchas ocasiones termina enterrada en el relleno sanitario del Zapallal, quemada en un descampado, contaminando el río Rimac o flotando en nuestro mar. Pero esta basura, con el tiempo, termina en nuestra comida, en el agua que tomamos, en el aire que respiramos, pegada en nuestra piel, acumulándose en nuestros órganos, así como en los pescados, mariscos, frutas y verduras que nos encantan.

Pero pongámosle números al asunto. En Lima nada más, generamos ocho mil toneladas de basura al día. Esto es suficiente para llenar de basura hasta el tope el Estadio Nacional cada dos días. Adicionalmente sólo el 78% de estos desechos terminan en rellenos sanitarios… ya que casi dos mil toneladas acaban cada día en descampados, ríos o regadas por las calles de nuestra ciudad.

Es así que debemos de tomar conciencia de los ciclos tácitos de nuestra gastronomía. De la relación entre la comida, los recursos naturales y los desechos: Detrás de cada ceviche no sólo hay ricos pescados, camotes, cebollas y limones, sino la vida y esfuerzo de agricultores, pescadores, transportistas, cocineros y hasta científicos.

De igual manera, después que terminamos de comer, también hay residuos y detrás de ellos la vida y esfuerzo de valientes peruanos que limpian nuestras calles, reciclan nuestros residuos y luchan por una vida digna en donde otros sólo ven basura.

El reciclaje, ha sido parte de nuestra cultura siempre (así no lo parezca). Somos uno de los pocos países en el mundo que cuenta con una ley del reciclaje y hasta hemos recogido en nuestra literatura el drama de Los gallinazos sin plumas (Julio Ramón Ribeyro, 1955).

Pero, a pesar de que en las calles y en los rellenos es un trabajo duro, el reciclaje es una de las actividades más sencillas y útiles en las que todos podemos participar para proteger el medio ambiente y nuestra cocina, desde nuestras casas y centros de trabajo.

De Gastronomía sostenible

Candelario Antón Pingo, presidente del Gremio de Pescadores, manifestó que esta petición y denuncia formal se debe a que, desde Negritos hasta Máncora, pescadores informales realizan pesca indiscriminada, con herramientas que, aunque no están prohibidas, causan grandes daños a los recursos y los colocan en peligro de extinción.

Señaló que usan cortinas de fondo, que al cortarse o romperse, afectan los bancos naturales y ocasionan la muerte de las especies juveniles, porque estas se enredan, quedan atrapadas y terminan muriéndose. “Esta situación contamina el medio marino y afecta el fitoplancton porque rompe el equilibro”, explicó el ingeniero Oswaldo Serna Fernández, funcionario de la Municipalidad de El Alto.

El uso de la red de cerco no está prohibida pero pone en grave peligro las especies pues captura a las pequeñas.

Frente a esta situación, el presidente Antón indicó que los pescadores artesanales han hecho un acuerdo con Capitanía de Puerto y Ministerio de la Producción para prohibir el uso de la red de Cortina de Fondo en Cabo Blanco.

Por su parte, el pescador Jorge Periche Periche, advierte que esta situación viene desde el año 2007 y desde entonces han presentado documentos ante el Ministerio de la Producción y Capitanía de Puerto, pidiendo hacer cumplir la Ley General de Pesca. Además, han solicitado ante la Comisión de Pesca del Congreso de la República que convierta los bancos de Cabo Blanco en Zona Protegida para evitar que se siga depredando.

“Creo que en pesquería hay mucho centralismo, por eso no hay mucho control, hasta los trámites los tenemos que hacer en Lima, nosotros trabajamos con la Municipalidad de El Alto, pero ellos no pueden sancionar”, dijo Periche.

Foto: Kalipedia

Fuente: El tiempo.pe

La pregunta se la hizo Silvia Barrera, alcaldesa del distrito desde enero de 2011, y encontró la respuesta rápidamente. Villa María del Triunfo tiene todo lo necesario para convertirse en un distrito gastronómico por excelencia. A partir de eso y motivada por los comentarios del experimentado Acurio, la alcaldesa empezó a trabajar en la creación de un Bulevar de la Gastronomía, el cual inaugurará a fines de enero.

A pocos días de la apertura, la alcaldesa comenta: “A fines de enero se inaugurará este bulevar gastronómico, que permitirá el mejoramiento de la infraestructura vial y peatonal de la Av. El Triunfo, entre las avenidas Salvador Allende y Pachacútec. Todas estas cuadras son cebicherías y nosotros estamos pidiendo que mejoren su calidad de servicio y atención porque tenemos el terminal pesquero. Esto debemos explotarlo como un tema turístico. Además, contará con una academia vacacional para los jóvenes y se enseñará, al mismo estilo de una escuela de chefs de verano, el arte culinario”.

“La bandera de Villa María del Triunfo tiene que ser algo que nos identifique. Creo que el terminal pesquero es el indicado porque la gente nos reconoce, ya es referencia. Entonces, ¿cómo es posible que teniendo el puerto pesquero, VMT no pueda abanderar el tema de la gastronomía en Lima? Un día hablé con Gastón Acurio y me dijo que “Villa María del Triunfo es la línea blanca (refrigeradora) de todos los restaurantes de la capital porque se abastecen de este distrito”. Por eso, ¿qué tienen esas comunas que no tenga VMT para que tenga un bulevar? Hay que exigir a las cebicherías de la zona levantar (con mayor calidad) el tema de la cocina y así puedan hacerse conocidos. Además, sí hay proyectos importantes”, apunta Barrera.

Además, la alcaldesa comenta que existe el proyecto de crear el palacio de la cultura, el cual está planteado como un centro multiuso. Asegura que “hay muchas habilidades en los jóvenes, pero ellos no tienen a dónde ir a practicar”. A ello sumarle el proyecto de construir un coliseo y un estadio para los vecinos de Lima sur.

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Con información de La República